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酒店及旅遊管理

熱門學科 —— 酒店及旅遊管理

酒店管理業是個充滿活力、發展蓬勃的行業,當中的工作離不開與顧客溝通、打交道。因此,要投身此行業所需要的專業技術及知識雖則不多,課程亦較易應付,但交際手腕卻相對地重要。香港身為一個國際大都會,旅遊業、服務業及酒店管理業對相關人才的渴求持續高企,加上高鐵通車,跟內地鐵路網絡的聯繫,以及港珠澳大橋的開通,香港酒店業的發展亦勢必受惠其中,近年香港酒店平均入住率高達九成。因此,酒店管理學系的學生畢業後的就業機會絕對不少。

酒店管理學系的畢業生可到五星級酒店當行政人員,無論晉升階梯和待遇都較完善。而且,畢業生可投身的範疇不止於酒店,婚禮策劃、餐飲業、旅遊業、航空業、主題樂園等行業皆需要酒店管理學系出身的人才。善於交際、有意在酒店業發展的同學,可選讀海外學府所開辦的酒店管理學士學位,汲取在酒店業所需的技能和知識之餘,更可透過於海外生活的經驗提升英語水準,其實在英國及歐美等發達國家,酒店管理除培養學生有關酒店管理行業的相關知識外,更包括了市場行銷、……所以酒店管理專業的就業出路非常廣泛,除了酒店行業,學生還可以選擇旅遊、奢侈品、展覽、宴會、航空、銀行、公關等行業就業。

未來的職業發展方向

  • Hospitality Management
    是全球十大熱門行業之一。積極的就業和明朗的發展前景一直是酒店管理專業的優勢。隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展,酒店行業在全球與香港地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。酒店行業的薪金與社會福利收入遠遠高於其他傳統行業。不同集團不同酒店的部門設置都會有所不同,但大體的基礎部門是相同的。
  • Front Office
    前廳部是酒店以房務運做為中心的營業部門,具有負責實施酒店的運營計畫並直接提供多種對客服務的功能。前臺是酒店的神經中樞,是酒店與客人之間的橋樑。
  • Food and Beverage Department
    酒店餐飲主要的功能是為客人提供各種菜品和舒適的就餐環境及服務。餐飲部通常會下設中餐廳、西餐廳、宴會廳(多功能廳)、酒吧、大堂吧、後廚(中西酒吧等等)等等。
  • Room Division
    房務部是酒店的主要營業部門之一,房務部經營的好壞直接關係著酒店的整個聲譽及經營效果,是酒店經營過程中的重中之中。客房是客人的貼身感受,身體要接觸床、床單、被單、枕頭、電源開關、馬桶、五巾、遙控器等等,所以客房部服務員會鍛煉出對生活的高品質要求。
  • Recreation Department
    康樂部是滿足客人娛樂、康體、健身需要的綜合性營業部門,康樂部下轄泳池、夜總會、遊戲廳、桑拿、美容美髮和健身房等娛樂、健身專案。

澳洲院校推介

Griffith University
Griffith University
專業排名澳洲第1,全球15
學校為學生提供最先進、最嚴謹的職業管理知識,其核心課程包括了管理和服務業管理的本質。學校提供實習的機會也相當多,酒店管理專業課程注重理論與實踐相結合,學生在學習期間會有大量的實習課程,增強的學生的實踐經驗。
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Blue Mountains International Hotel Management School
Blue Mountains International Hotel Management School
專業排名澳洲第2,全球19
澳洲歷史最悠久的全住宿制酒店管理學院,專業領域享譽全球,位於新州著名的旅遊景點藍山風景區。學校還和昆士蘭大學合作,提供商科學士學位國際酒店與度假村管理。學校始建於1991年的BMIHMS現已被業界公認為澳大利亞( QS排名, 2019年)和亞太地區( Kantar 2020年)排名第一的酒店管理學校。
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University of Queensland
University of Queensland
專業排名澳洲第3,全球23
酒店管理專業的重點是酒店行業,包括旅館、飯店、度假村管理等等。它在以下方面進行了深入探討:國際酒店運作管理、酒店管理方面的技術應用、大規模的服務管理,以及小型酒店運作。通過學習該課程,學生可以掌握以下方面的知識:酒店管理、技術應用、國際酒店管理,以及酒店業的服務管理。學生畢業後可以在以下領域就業:旅館、汽車旅館、俱樂部以及娛樂場所管理,飯店、酒吧以及餐飲管理;酒店業的銷售與市場行銷。
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英國院校推介

University of Surrey
University of Surrey
英國百年名校,世界一 流大學,位於英格蘭東南的薩裏郡吉爾福德 (Guildford) ,距倫敦30分鐘車程。大學立於 1891年,其前身為倫敦的巴特西理工學院。在1966年9月9日被皇家許可而成為綜合性大學。 在英國《衛報》2016英國大學排名中,薩裏大學名列第4位,僅次於劍橋大學、牛津大學和聖安德魯斯大學。
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Sheffield Hallam University
Sheffield Hallam University
旅遊&酒店管理專業,全英排前五。
旅遊&酒店管理專業課程經由IOH酒店協會、旅遊管理協會TMI認證。大學旅遊&酒店管理專業的實習地點也都是希爾頓、萬豪等高大上的五星級酒店。
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University College Birmingham
University College Birmingham
前身是伯明翰酒店及旅遊管理學院,創建於1957年,至今已有100多年的歷史。學院以高質量教學設施及廣泛的課程專業設置吸引了大量海外學生前來就讀該校的預科課程、高級文憑、學士學位和研究生課程。學院的酒店管理方面在業內聲望很不錯。
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